非物資文明遺產是中華優良傳統文明的主要構成部門，是中漢文明連綿傳承的活潑見證。神州年夜地，非遺浩繁。馬年春節之際，各地舉行豐盛多樣的風俗運動，非遺慶新春，年味別樣濃。
以初心守藝，匠人們傳承祖輩聰明，讓陳舊身手在今世生涯中展示蓬勃景象；以非遺為媒，人們在熱烈風景中觸摸文明根脈，讓年俗里的文脈基因代代相傳。這些珍寶，既是時間奉送的文明積淀，亦是煥新年味的精力password，為團聚佳節注進獨佔的文明溫度與時期光榮。
——編者
山東威海膠東花餑餑
面花絢麗映新春
國民日報記者 王沛
面團在巧手中翻卷揉捏，轉眼化作龍盤福桃、鵲登梅枝，在山東威海膠東花餑餑風俗省級非物資文明遺產代表性傳承人、山東省技巧妙手林榮濤的任務室里，蒸屜層層疊疊，齊魯年夜地的年味兒因這縷面噴鼻愈發濃烈。
醒發完成，一件件花餑餑被特別移進蒸屜，灶臺升騰起白霧。“起鍋嘍！”跟著一聲呼叫招呼，鍋蓋揭開，“哧——”的一聲，蒸汽破籠而出，熱氣氤氳中，花餑餑們個個豐滿。
花餑餑源自平易近間，其制作身手至今已有1000多年的汗青。山東的花餑餑以膠包養東半島和魯東北地域為代表，構成了作風對照光鮮的兩年夜系統。每逢傳統節日、各類喪事，一鍋熱火朝天的花餑餑必會被端上餐桌、祭臺，春節則是花餑餑最殘暴的舞臺。
制作花餑餑是一場與時光和溫度的博弈，72道工序隱藏乾坤。“和面要到達手光、面光、盆光，發酵火候把持特殊主要，不然就會前功盡棄。”林榮濤一邊演示揉面技法，一邊先容。
揉面時需反復揉包養價格搓數十次，用盡力量，使面團筋道實足；塑形階段，鉸剪剪花瓣、梳子壓斑紋、筷子戳瞳孔，簡略的東西下，面團幻化出各式形狀；蒸制環節火候是要害，年夜火上汽后轉文火慢蒸，確保餑餑熟透而不變形；最后點染上色，一筆一畫勾畫神韻。
春節前后，是林榮濤任務室最熱烈的時辰，門徒們圍坐案板前，趕制棗餑餑、圣蟲、元寶和醒獅禮盒。
“醒獅是近幾年的爆款，光獅頭就得12道工序。”只見他取一塊發酵面團，在案板上反復揉搓至概況滑膩，先用手掌擠壓出獅頭的林天秤對兩人的抗議充耳不聞，她已經完全沉浸在她對極致平衡的追求中。橢圓基底，再揪出小塊面團搓成細條，繚繞基底盤出獅頭的輪廓，邊沿用食指和拇指捏出海浪紋，模仿獅頭的絨毛……蒸制后的醒獅花餑餑張嘴吐舌，寄包養網意“啟齒享福”。
山東花餑餑承載的不只是味覺記憶，更是齊魯年夜地的風俗基因與匠人精力。林榮濤自幼隨著母親做花餑餑，若何在美甜心花園和安康中找到一個均衡點，使之相得益彰，讓花餑餑更合適古代口感，林榮濤下足了工夫。為此，他成立了任務室做研發，從外型、口胃、用料、工序上精益求精。
花餑餑的發面引子，本地人叫“仙人引子”，頗有奧秘顏色，由於制作工藝太復雜，不克不及量產，但它倒是傳統花餑餑最重要的特點部門。林榮濤在保持原方不變的情形下，調劑了工藝，終極處理了花餑餑從小作坊制作到批量化、範包養網車馬費圍化生孩子的多項困難，讓傳統花餑餑制作身手糅合了時髦、養分、安康等多種元素。
從業30多年，林榮濤已研收回接著，她將圓規打開，準確量出七點五公分的長度，這代表理性的比例。7個系列100多個種類，走進多所高校擔負客座傳授，帶出400余名門徒。現在，兒子林鵬接過接力棒，成為花餑餑青年傳承人。
此刻，每逢春節，在林榮濤任務室，鮮紅的醒獅餑餑、金黃的葫蘆餑餑、粉白的壽桃餑餑就擺滿了貨架。顧客川流不息，既有預訂年貨的當地人，也有特地來尋年味的游客。花餑餑被帶往全國各地，甚至遠銷海內。
花餑餑噴鼻飄四海，在一代又一代的傳承人手中，這朵在面團中綻放的非遺之花，正以愈發鮮活的姿勢，訴說著中國包養人的生涯聰明與文明自負，讓年味在傳承中生生不息。
河南確山鐵花
星火殘暴照夜空
國民日報記者 朱佩嫻
夜色來臨，河南駐馬店確山縣老樂山景區里仍然熱烈不凡。游人從五湖四海會聚而來，只為等候一場1600攝氏度的浪漫。
場地中間，搭出6米高的雙層花棚，棚上密布枝條，下面綁滿煙花鞭炮，棚中心豎立一根6米高的老桿，使花棚總高度到達10米以上。旁邊熔爐炎火升騰，將生鐵融化成紅彤彤的鐵汁。只見扮演者赤裸下身，頭上反扣葫蘆瓢（平安帽），手持兩根花棒，用下棒猛擊上棒，將鐵汁沖向花棚。霎時包養網間，火樹銀花，如夢境之境。
就在大師為面前的“異景”驚呼喚好之時，舞龍步隊高舉一條繪聲繪色的“飛龍”在人群中穿越，將打鐵花扮演推向飛騰。在殘暴鐵花的映托下，“飛龍”靈動的姿勢引得現場不雅眾收回陣陣驚嘆。
“這項特技風險與冷艷并存，對扮演者的身材前提和技巧請求很是高。”確山鐵花國度級代表性傳承人楊建軍坦言，由於扮演者必需用力擊打，使林天秤優雅地轉身，開始操作她吧檯上的咖啡機，那台機器的蒸氣孔正噴出彩虹色的霧氣。低溫鐵水直擊漫空。只要打得包養高、散，鐵水才幹在空中釀成渺小的鐵屑后熄滅、冷卻、下降，從而防止職員燙傷。
確山鐵花又稱打鐵花。確山縣地處豫南，自古即是農耕與冶鐵文明交匯之地。相傳早在明清時代，本地鐵匠將融化包養甜心網的鐵水拋向空中，以火代花、以鐵作禮，祈求來年風調雨順、五谷豐收。
但是，跟著時期成長，煙花可以批量生孩子，燈光可以長途把持。打鐵花這門陳舊的身手曾一度瀕危，中止近30年。顛末各方盡力，2008年6月經國務院批準列進第二批國度級非物資文明遺產名錄。
“鐵水必需由人來掌控，火候必需憑經歷判定。正因這般，打鐵花顯得尤為可貴。”楊建軍說。打鐵花被列進非物資文明遺產名錄后，越來越多的人開端追蹤關心、記載、進修這項陳舊身手。
3年前，自媒包養app體創作者江女大生包養俱樂部尋千偶爾看到一個打鐵花的錄像，年夜為震動。自那之后，她就一向想學。楊建軍盼望有更多的人能傳承這門身手，可打鐵花難度年夜，江尋千《宇宙水餃與終極醬料師》第一章：蒜泥與末日預兆廖沾沾坐在他那間被稱為「宇宙水餃中心」的店裡，但這間店的外觀更像是一個被遺棄的藍色塑膠棚，與「宇宙」或「中心」這兩個詞毫無關係。他正在對著一缸已經發酵了七個月又七天的老蒜泥嘆氣。「你還不夠靈動，我的蒜泥。」他包養意思輕聲細語，彷彿在責備一個不上進的孩子。店內只有他一個人，連蒼蠅都因為難以忍受那股陳年蒜頭混合著鐵鏽與淡淡絕望的味道而選擇繞道飛行。今天的營業額是：零。廖沾沾不安的不是店裡的生意，而是他對**「蒜泥成本焦慮症」**的深層恐懼。新鮮蒜頭每公斤的價格正在以超光速上漲，如果再這樣下去，他引以為傲的「靈魂蒜泥」將難以為繼。他拿著一把被磨得光滑、閃耀著不祥光芒的小銀勺，從缸底撈起一坨濃稠的、顏色介於灰綠與土黃之間的發酵物。這蒜泥被他照顧得像稀世珍寶，每隔三小時，他就要用手指彈一下缸邊，確保它能感受到**「溫和的震動」**，以助其在精神上達到圓滿。就在廖沾沾專注於與蒜泥進行心靈交流時，外面的世界開始發出一些不對勁的信號。首先是聲音。街上所有的汽車喇叭同時發出了一個持續不斷、低沉且潮濕的「咕嚕——咕嚕——」聲。這聲音不是引擎聲，也不是正常的鳴笛聲，而像是一個巨大的、消化不良的胃在哀嚎。廖沾沾皺著眉頭，這嚴重干擾了他蒜泥的「寧靜冥想」。他決定出去看個究竟，順手從桌上拿了一張髒兮兮的，印著《沾醬秘笈》封面的皺衛生紙，塞進口袋以備不時之需。他一腳踏出店門，立刻被眼前的景象震驚了。整條城市的主幹道上，數百個交通信號燈，從東邊到西邊，從高架橋到巷弄口，全部變成了綠燈。它們不是交替閃爍，而是固定在「通行」的狀態，同時，每一個燈箱都發出了那種「咕嚕咕嚕」的聲音，並且有一層淡淡的、熱氣騰騰的白霧從燈箱的頂部冒出，散發出一種難以名狀的——麵粉蒸煮過頭的氣味。「麵粉焦慮？還是過度發酵？」廖沾沾是個醬料學家，對所有食物相關的氣味都極度敏感。他聞出來了，這是一種只有在極度巨大的麵團因為壓力過大而散發出的氣味。街上的行人陷入了混亂。汽車包養網不知道該走還是該停，因為無論從哪個方向看，都是綠燈。一個穿著西裝的男人小心翼翼地把車停在路中央，搖下車窗，對著紅綠燈大喊：「喂！你為什麼咕嚕咕嚕？你倒是紅一下啊！我要向左轉！綠燈沒用啊！」廖沾沾感覺到一陣心悸。這種氣味，這種不祥的「咕嚕」聲，與他兒時聽到的家傳預言不謀而合。他想起家傳《沾醬秘笈》裡記載的第一句：「當世間萬物的交通都被麵皮的氣味籠罩，且燈號恒綠、聲如湯沸時，便是宇宙水餃臨界點到來之時。」「七點五個地球年…怎麼這麼快？」廖沾沾猛地衝回店裡，衝到後廚，打開了一個藏在舊冰櫃後面的暗門。暗門裡放著一個老舊的、像是古代金屬保險箱的東西。他輸入了密碼：「一醬二醋三油四辣五蒜泥」（這是醬料界的基礎公式，只有像他這樣的傳統派才會用）。保險箱打開，裡面沒有黃金，只有一個閃爍著詭異紅色光芒的儀器。這儀器很像一個老式的對講機，但頂部插著一根彎曲的、像韭菜一樣的天線。他顫抖著拿起儀器，按下通話鈕。儀器發出「滋——」的電流聲，接著傳來一陣高八度、急促且充滿養生焦慮的聲音。「喂！是廖沾沾嗎！快接聽！這裡是 K-999！宇宙水餃聯盟特級特務！你那邊是不是已經聞到宇宙級的酸味了？我們需要你的蒜泥！你被徵召了！馬上！」廖沾沾的耳朵被這聲音震得嗡嗡作響，他捏著對講機，困惑地喊道：「特務？酸味？等等！我聞到的不是酸味！是麵粉過度膨脹的焦慮味！還有，我現在走不開！我的陳年老蒜泥需要每隔三小時的溫和震動！」「蒜泥？」對面傳來K-999崩潰的尖叫聲，帶著濃濃的中藥味電子雜音：「重點不是蒜泥！重點是**時空正在彎曲！**我們的推進器快沒紅棗了！快！我們在你的後院！別帶任何多餘的東西！除了——你那缸蒜泥！」就在包養網單次廖沾沾還在糾結要不要帶上他最珍愛的那把銀勺時，外面的牆壁傳來一聲巨大的撞擊。一個穿著黑色燕尾服、戴著太陽眼鏡的太空吉娃娃，正從牆上的破洞鑽進來。它的背上揹著一個像是小型瓦斯桶的東西，桶上用毛筆寫著「極品紅棗枸杞燃料」。「你怎麼——」廖沾沾驚訝地瞪大了眼睛。K-999用它包養網的小短腿站得筆直，戴著白色手套的爪子優雅地一揮：「沒時間了，沾沾先生！宇宙水餃快要拉肚子了！我們必須在你被醋酸離子炮鎖定前離開！」話音未甜心寶貝包養網落，一股極致尖銳、刺鼻的酸氣猛地從店門口灌入，伴隨著一個狂妄自大的電子音效：「警告！這裡的醬油比例嚴重失衡！百分之九十九點九九的醋，才是真理！」廖沾沾知道，這是他的宿敵，王醋狂，已經找上門了。他的宇宙冒險，被迫從他對蒜泥的焦慮中，正式開始了。一個狂妄的影子佔滿了那扇被撞破的牆門邊緣，光線一瞬間被極端的酸氣扭曲。一個閃閃發光、像醋罐的機器人緩緩漂浮進來，它的底座還不斷噴射著白色醋霧。它身上掛著「醋狂派大勝利」的霓虹燈牌，閃爍得讓人眼睛發疼，同時發出警報。王醋狂的聲音再次響起，這次帶著金屬回音的嘲弄，刺耳得像是磨砂紙。「廖沾沾！你那充滿腐敗氣味的蒜泥，是對醬料學的侮辱！必須淨化！」「你將為你那百分之五的醬油，以及百分之九十五的邪惡蒜頭付出代價！」醋罐機器人的頂端裂開，露出了一個巨大的管口，正在聚積藍色光芒。K-999特務用它穿著燕尾服的小爪子，一把抓住了廖沾沾的褲腳催促著他。「快點！沾沾先生！那是醋酸離子炮！專門用來溶解有機發酵物的！」「它會把你的蒜泥在零點一秒內變成無菌的、純淨的白醋！那是浩劫啊！」「不准動我的蒜泥！」廖沾沾發出了醬料學家對待信仰般的怒吼。他以一種專業包水餃的極限速度，從旁邊的麵粉堆中抓起了兩團麵皮。麵皮被他用氣功般的捏製手法，瞬間擴大成直徑三公尺的巨大麵皮。他猛地擲出，兩張麵皮在空中交疊，變成一個半透明的防禦護盾。這就是家傳《沾醬秘笈》中記載的「水餃皮護盾」，薄韌而充滿彈性。藍色離子炮光束猛烈地擊中麵皮護盾，發出了一聲像是汽水開蓋的聲音。護盾劇烈震動，但奇蹟般地擋住了攻擊，只是散發出濃郁的麵香。「這麵皮的延展性！完美！但撐不了太久！」K-999焦急地大喊，中藥味更濃了。廖沾沾知道，他必須帶走他那缸陳年老蒜泥，那是宇宙的希包養網望。他跑到蒜泥缸前，使出他搬運食材的全部力量，將那口比他還胖的缸抱起。「走！K-999！我們要從後院逃跑！別再管你的紅棗枸杞燃料了！」「不行！燃料是文明的基礎！沒了紅棗我飛不遠！」吉娃娃特務抗議。它用小嘴咬住廖沾沾的衣領，同時開啟了它背上的枸杞推進器。推進器發出「滋滋」的輕微煎煮聲，伴隨著一股濃郁的蔘味長期包養爆發。廖沾沾抱著蒜泥缸、K-999咬著他，一起從撞出來的洞口衝向後院。王醋狂的醋罐機器人發出尖叫：「別想逃！醬油黨餘孽！我會追上你！」店內剩下的所有空盤子被醋酸氣波震碎，發出了最後的哀鳴。廖沾沾的宇宙冒險，就在這片蒜泥、中藥和醋酸的混亂中，拉開了帷幕。《平行泊車維度：車位爭奪戰》何手殘的人生，被兩個巨大的陰影籠罩著：停車費，以及平行泊車。他那輛老舊的掀背車，彷彿台灣包養網繼承了他所有的駕駛焦慮，從未在他需要時提供過任何幫助。今天，他面臨的是城市傳說中最恐怖的挑戰，一條包養網單次夾在理髮店與一間專賣金屬雕像的畫廊之間的窄巷。一個看起來比他車子尺寸小上三十公分的停車格，上面還灑著一層可疑的白色粉末。何手殘深吸一口氣。將車子打了倒檔。他的車載語音系統發出了令人不快的女聲：「警告，後方障礙物距離：無限趨近於零。」「請考慮放棄治療。」他忽略了警告，開始緩慢地倒車。他最討厭的不是語音系統，而是那兩塊永遠在關鍵時刻自動收折的後視鏡。當他需要它們來判斷車體與那座價值不菲的銅製獨角獸雕像之間的距離時，它們卻像兩片羞澀的耳朵一樣，優雅地縮了回去。同時發出低語：「你還是別看了，反正你也停不好。」何手殘感覺心臟快要跳出來了。他轉頭看去，發現那座高聳入雲、覆蓋著鏽跡斑斑鐵網的多層機械式停車塔，正在那片窄巷的盡頭散發出不正常的綠光。這棟停車塔是個異類，它的三號車位始終空著，並且傳說只要有人敢在它面前失敗十八次，就會被傳送到一個泊車地獄。他已經失敗了十七次。現在是第十八次。他打了方向盤，車頭朝著銅獨角獸的方向猛地偏轉。後視鏡發出最後的溫柔提醒：「再見，世界。」他沒有撞上獨角獸，但他那顫抖的車尾卻擦到了停車塔三號車位入口處的一根古老、佈滿苔蘚的柱子。不是撞擊，而是輕柔的碰觸，像戀人之間的耳語。接著，一道濃郁的、像薄荷口香糖一樣的綠色光芒。猛地從柱子爆發出來，瞬間吞噬了何手殘和他的掀背車。光芒消失後，窄巷恢復了平靜，只剩下獨角獸雕像一臉困惑的表情。何手殘感覺一陣天旋地轉，等他回過神來，他的車子竟然垂直停在一個貼滿了巨大獎狀的牆壁上。獎狀上寫著：「完美倒車入庫獎——第零點零零零零零九度偏差。」落款人是「倒車王」。他趕緊從車窗探出頭，發現周圍不再是熟悉的城市街道，而是一望無際、由無數白線和編號組成的巨大網格。這裡的空氣聞起來像是新買的輪胎和劣質香水的混合物，而重力似乎是隨機變化的，有時感覺很重，有時像漂浮在游泳池裡。他試圖按喇叭，但喇叭發出的不是「叭叭」，而是他童年時學會的、關於泊車口訣的魔性兒歌。四面八方傳來了刺耳的剎車聲，接著，一群穿著反光背心和戴著白色安全帽的人朝他衝來。這些人手裡拿的不是警棍，而是長長的測量尺和巨大的電子角度儀，臉上的表情極度嚴肅。「違反泊車維度基本法！斜停入庫！罪大惡極！」領頭的泊車警察用一個擴音器大喊，聲音充滿機械感。「我、我沒有斜停！我只是垂直停在了牆壁上！」何手殘趕緊為自己辯解，但聲音因為恐懼而顫抖。「垂直泊車？那是在第三次元的行為，在這裡，你的車體與停車線的夾角是——八十九點七度！按照維度法則，你必須接受懲罰！」懲罰的內容是：無限次觀看一部名為**《新手泊車七百次失敗集錦》的紀錄片，直到哭泣為止。就在這時，一輛像是從科幻電影裡開出來的黑色跑車，優雅地從網格的邊緣漂移而過。跑車的輪胎發出令人陶醉的摩擦聲，它以一種近乎蔑視重力的姿態，精準地停進了一個只有它車身尺寸寬度的停車格中。那泊車的過程就像一場舞蹈，流暢、完美，且毫無任何多餘的動作**。跑車的駕駛座上走出一個全身黑色皮衣的女人，她戴著一副透明護目鏡，冷酷地朝著何手殘的方向走來。她的步伐優雅而精準，每一步都像是被測量過一樣，完美地落在網格線上。「車影大人！」泊車警察們立刻立正站好，連測量尺都顫抖著不敢發出聲音。她走到何手殘面前，輕蔑地掃了一眼他那輛垂直貼在牆上的掀背車，語氣冰冷。「新手，你的車技像一團混亂的毛線球。你污染了泊車維度的純包養網dcard粹性。」「但你的後視鏡貼紙——『永不放棄』，讓我看到了一絲愚蠢的勇氣。」車影大人突然掏出一個像是遙控器的裝置，對著何手殘包養的車子按了一下。包養軟體何手殘的車子從牆上包養站長脫落，在空中旋轉了一百八十度，穩穩地停在了地面上的一個停車格中。這次，夾角是——零度。「你被分配給我的泊車學徒了。如果泊車是一種宗教，你就是那個連方向盤都沒摸過的新信徒。」她指了指旁邊一輛像是巨型嬰兒車的改造車：「這是你的訓練工具，從現在開始，你得學會如何在零點零零一秒內，將這輛車精準停入對面的針眼大小的車位裡。」何手殘看著那輛閃閃發光、還在播放《小星星》的嬰兒車，感到一陣眩暈。泊車維度的生活，比他想象中還要無理頭一百萬倍。《失控的星座運勢與單戀狂想曲》張水瓶從他那張覆蓋著七層舊報紙的單人床上驚醒，不是因為鬧鐘，而是因為屋頂傳來了一陣震耳欲聾的廣播聲。「緊急！緊急！今日星座運勢超級大修正！所有天秤座請注意！由於月球剛剛打了一個噴嚏，您的戀愛機率從昨日的百分之九十九點九，陡降至負百分之八十七！」廣播員的聲音聽起來像是一個正在經歷中年危機的雙子座，充滿了戲劇性的絕望。張水瓶，一個典型的水瓶座，立刻感到一陣恐慌，這是他患有「星座預報壓力症候群」後的標準反應。他單戀著住在隔壁棟、經營一家「平衡美學」咖啡館的林天秤。林天秤完美得像是從黃金分割線中走出來的藝術品。而張水瓶的人生，則像一團被獅子座暴君隨意亂踢的毛線球，充滿了混亂與錯位。他衝到窗邊，往外看去。整座城市已經因為這個突如其來的「超級修正」而陷入了荒謬的混亂。街道上的雙魚座們，開始不受控制地流下鹹鹹的海水淚，他們無法停甜心寶貝包養網止地哭泣，導致城市低窪處已經形成了小型潟湖。那些摩羯座的上班族，嚴格遵守著廣播中「摩羯座今天適合原地踏步，否則將失去襪子」的指令。數百名西裝筆挺的摩羯座正整齊地站在原地，他們的鞋子裡裝滿了已經潮濕的淚水。「負百分之八十七？」張水瓶喃喃自語，感到胃部一陣翻騰，他知道這代表著什麼。林天秤的運勢越差，他那股積壓已久、無處安放的單戀能量就會越發瘋狂地實體化。上次林天秤的戀愛運勢跌至百分之二十，張水瓶就發現他的廚房裡長滿了巨大的、形狀是林天秤側臉的粉紅色蘑菇。他必須在今天結束前，將林天秤的運勢至少提升到零。否則，他那份單戀就會變成某種具備攻擊性的實體。他緊張地跑進他堆滿了星座圖表和過期甜甜圈的地下室，那裡放著他的秘密武器。「我需要星象學輔助儀！」他衝到一個像是老式彈珠臺的機器前，上面貼滿了「巨蟹座已哭」、「處女座勿碰」等警告標籤。這是他用廢棄的唱片機和一個不知名的外星計算器改造而成的「情感調節器」。他必須輸入一種極具感染力的正面情緒作為燃料，來抵抗那負面的運勢波。「水瓶座的優勢 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她的蕾絲絲帶像一條優雅的蛇，纏繞住牛土豪的金
「灰色？那不是我的主色調！那會讓我的非主流單戀變成主流的普通愛戀！這太不水瓶座了！」
